by El Colador Chino | Nov 2, 2016 | Eventos y jornadas gastronomicas, Más gastronomía
Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Y las últimas propuestas del panorama culinario. Una semana después de que terminara la última jornada (del 23 al 26 de octubre) quería compartir las impresiones de la que fue mi primera visita al Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2016. La... 
by El Colador Chino | Nov 19, 2014 | Artículos, Más gastronomía
Primeras clases prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cuchillos en mano, mucho swing y a cortar. Para desayunar, tomamos un poco de teoría de cortes a partir de nuestro genial libro de cabecera: “Técnicas profesionales de cocina”. El libro se...