by elcoladorchino | Jul 22, 2020 | Aperitivos y tapas, Pescados y mariscos, Recetas
Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi No lo negaré, me encanta el foodporn. Y esta receta de lobster roll con bogavante salteado con mantequilla noisette y limón, con salsa tártara, caviaroli de wasabi y un poco de té negro ahumado… es un capricho...
by elcoladorchino | Jul 19, 2020 | Arroces y pasta, Recetas
Risotto de coco con carabinero y polvo de nori Esta receta de risotto de coco con carabinero es un intento de hacer un plato de arroz goloso y festivo y que se pueda degustar durante todo el año. Que aporte sabores diferentes a una receta muy democrática. Sin duda, te...
by elcoladorchino | May 6, 2020 | Aperitivos y tapas, Carnes, De autor, Recetas
Hot dog de pollo rustido, ketchup de gambas, “mostaza” de coco y maíz Esta es una receta de perrito caliente muy personal. Reúne varias ideas y sabores que me encandilan y los comparto en un formato de fiesta y de diversión. El hot dog de pollo rustido con...
by elcoladorchino | Apr 19, 2020 | Carnes, Recetas
Panceta crujiente, una jugosa receta de torrezno Hacer la mejor receta de panceta crujiente es muy sencillo. Una receta de la familia del torrezno, pero más jugosa y llena de matices. El crujiente de la corteza junto con la melosidad de la carne de cerdo y la...
by elcoladorchino | Apr 14, 2020 | Arroces y pasta, Pescados y mariscos, Recetas
Caballa marinada, salsa teriyaki y arroz de sushi La receta de caballa marinada de hoy es tan sencilla que hasta cuesta llamarla receta. Lo más difícil será limpiar el pescado, y éso siempre se puede dejar para la pescadería. En esta receta, la caballa marinada se...
by elcoladorchino | Apr 10, 2020 | Postres y dulces, Recetas
Tatin de piña Esta receta de tatin de piña caramelizada y especiada, es una hermana más moderna y alternativa a la clásica receta tatin de manzana que ya compartí anteriormente. ¡Pero igual de sencilla! La piña tiene un dulzor más ácido que la manzana, con lo que...