Los mejores

Los mejores restaurantes de este año

Termina un año 2017 delicioso, lleno de grandes alegrías y sorpresas en lo gastronómico. Desde visitas a algún premiado por  la guía Michelín hasta pequeños grandes lugares donde gozar muy fuerte. ¿Cuáles han sido los restaurantes que mejor sabor de boca me han...

Los tipos de corte en cocina

Primeras clases prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cuchillos en mano, mucho swing y a cortar. Para desayunar, tomamos un poco de teoría de cortes a partir de nuestro genial libro de cabecera: "Técnicas profesionales de cocina". El...