Warning: session_start() expects parameter 1 to be array, string given in /home/customer/www/elcoladorchino.com/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 310
Aperitivos y tapas - El Colador Chino PINTEREST
APERITIVOS Y TAPAS

Hot dog de salmonete frito

Hot dog de salmonete frito

Bocadillear con ensañamiento food porn sin filtros o meter "recetas" entre panes o masas está a la orden del día. Tendencia gastro por antonomasia junto con la necesidad actual de convertir la oferta gastronómica de muchos en formato take away o delivery (véase p.e....

Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi

Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi

No lo negaré, me encanta el foodporn. Y esta receta de lobster roll con bogavante salteado con mantequilla noisette y limón, con salsa tártara, caviaroli de wasabi y un poco de té negro ahumado... es un capricho que necesito compartir con vosotros. Creo que es una...

Bikini de pollo a la royal

Bikini de pollo a la royal

Esta receta de bikini de pollo a la royal lo tiene todo: es sexy, está riquísima, luce, conquista... y puede hacerse de muchas maneras distintas. Podemos cocinar el pollo desde el primer momento, guisándolo hasta lograr la cocción deseada y terminar de darle forma con...

Las 10 mejores recetas con caviar

Las 10 mejores recetas con caviar

¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una vuelta a esta...

Canelón crujiente de pollo a l’ast con bechamel de ají amarillo

Canelón crujiente de pollo a l’ast con bechamel de ají amarillo

No sólo de ceviche se come en Perú. El pollo a la brasa o el ají de gallina (mi plato preferido) son elaboraciones que abanderan la culinaria del país. Para homenajear y peinar al ají de pollo con la mirada de aquí, he preparado esta receta de canelón crujiente de...

Las 5 mejores recetas de ensaladilla rusa

Las 5 mejores recetas de ensaladilla rusa

ENSALADILLA RUSA, LA RECETA FREE STYLE QUE TRIUNFA EN VERANONos encanta el verano. El buen tiempo, los días de playa, la mejor compañía, un buen arroz o las mejores tapas del año. La ensaladilla rusa junto a gazpachos, salmorejos y ensaladas de pasta copan muchos de...

Ensaladilla rusa de marisco, remolacha y caviar

Ensaladilla rusa de marisco, remolacha y caviar

Esta receta de ensaladilla rusa de marisco con remolacha y caviar será una de tus mejores recetas para el tapeo de gala. Nos encanta el tapeo de bravas, ensaladilla rusa, croquetas y demás munición de alto calibre de la gastronomía popular. ¿Por qué no vestirlos de...

Receta de bikini de yema curada trufada con caviar

Receta de bikini de yema curada trufada con caviar

Para aquéllos que querías una receta llena de sabor, golosidad y que os haga quedar como auténticos proveedores de placer gastronómico aquí va la receta de hoy. La receta de este bikini ("mixto", fuera de Catalunya) con yema curada y previamente trufada ya es un hit...

Steak tartar con caviar sobre croissant crujiente

Steak tartar con caviar sobre croissant crujiente

Esta receta está hecha para aquéllos que disfrutan al máximo con la comida. Una receta llena de buen producto, de mucho sabor y descaradamente sencilla de hacer. Contar con un producto de primera es la clave para que este bocado sea celestial. Para ello, cuento con el...

Pau Casals. Las mejores tapas de siempre en El Prat de Llobregat

Pau Casals. Las mejores tapas de siempre en El Prat de Llobregat

PAU CASALS o "PAU CA" el restaurante de el prat donde encontrar las tapas de siempre Todas las ciudades guardan, en estos tiempos con más agradecimiento que nunca, ese restaurante tradicional que jamás se ha rendido a lo volátil y turbulento de las tendencias...

Buñuelos de bacalao con tomate concassé

Buñuelos de bacalao con tomate concassé

         Receta de buñuelos de bacalao. Delciosos y aéreos, una tapa para triunfar El enésimo fascículo que os traigo de la colección de recetas tardías aprendidas en los cursos de cocina de la Escuela de Hostelería Hofmann trata sobre uno de los aperitivos/tapas por...

Crujiente de fideos con mejillones Espinaler

Crujiente de fideos con mejillones Espinaler

Fideos crujientes con mejillones Espinaler. Aperitivo molón. Segunda improvisación con productos de la marca Espinaler, con la que juego a crear pequeñas elaboraciones con sus conservas y darles un rol más divertido y protagonista. Así, de paso, me reconcilio con las...

Crema de puerros ligera, almejas Espinaler, aire de cítricos

Crema de puerros ligera, almejas Espinaler, aire de cítricos

  Replicar recetas espectaculares de restaurantes de alta cocina puede ser viable si uno deja el miedo aparcado en la calle. Puede ser sorprendentemente asumible. Eh aquí un claro ejemplo de ello con esta receta de crema de puerros ligera con almejas en...

Ravioli de gamba y setas

Ravioli de gamba y setas

Ravioli de gamba. Seducir por vista y por gusto. Volvemos a lo mismo. A esa recapitulación necesaria de lo andado, para entender mejor dónde estamos. Estas semanas en el curso de cocina avanzada de Hofmann obligan a ello, y es que la dosis de magia y de técnica van de...