Últimos restaurantes
Mediamanga, platillos de autor en el centro de Barcelona
MEDIAMANGA | PLATILLOS Y TAPAS DE AUTOR EN PLENO EIXAMPLE DE BARCELONA Conocía el restaurante Mediamanga desde hace tiempo. Un restaurante que ya ha visitado mucha gente a día de hoy: foodies, periodistas, gastrónomos y el gran público del buen comer. Y en redes,...
Santa Clara, el restaurante peruano de L’Hospitalet
SANTA CLARA, COCINA DIRECTA DE PERÚDespués de la consolidación evidente de la cocina peruana en la ciudad de Barcelona a lo largo de estos últimos años, tocaba el siguiente y necesario paso: ampliarla a sus ciudades colindantes. El restaurante peruano Santa Clara...
Thai Spicy y el mejor pad thai de Barcelona
RESTAURANTE THAI SPICY Encontrar restaurantes que con su cocina te hagan viajar bien lejos a través de sus ingredientes y sabores es algo que siempre me emociona. En el restaurante Thai Spicy de Barcelona uno coge el avión para plantarse en plena centro gastronómico...
Los mejores restaurantes de este año 2018
Como cada año, me gusta hacer balance de aquellos restaurantes que he visitado y cuáles son más buen sabor de boca me han dejado. Aquéllos que merecen ser visitados bien pronto. Aquéllos que sí o sí os tengo que recomendar como los diez mejores restaurantes de este...
Topik, el mejor producto y la mejor fusión asiática de Barcelona
TOPIK: EL MEJOR PRODUCTO, LA MEJOR FUSIÓN Y LA MEJOR RELACIÓN-CALIDAD PRECIO DE BARCELONAEl restaurante Topik de Barcelona sigue siendo para mí esa gran joya que esconde Barcelona, ese templo al que peregrinamos los que canalizamos el placer por vía paladar. El mejor...
Ona Nuit, alta cocina Slow Food en El Prat
ONA NUIT, LA MEJOR ALTA COCINA SLOW FOODEl restaurante Ona Nuit es el mejor restaurante de alta cocina Slow Food del área de Barcelona, con permiso de Lluerna y demás grandes casas con caracol (Montiel, Sergi de Meià, etc.). Una propuesta gastronómica, la del nuevo...
Últimas Recetas
Ensaladilla rusa de marisco, remolacha y caviar
No hay nada como un buen tapeo a base de bravas, ensaladilla rusa, croquetas y demás munición de alto calibre de la gastronomía popular. ¿O sí?Vestir de gala este tipo de tapas te puede dar una de las mejores alegrías del día. Esta ensaladilla rusa hace un intercambio...
Receta de ajoblanco de coco, tartar de gamba roja y caviar
Este entrante está pensado para deslumbrar nada más comenzar en un menú. La crema de coco aporta una untuosidad y aromas al ajoblanco que encaja a la perfección con un tartar tan delicado y que debe ser protagonista como este de gamba roja. El caviar del Tíbet de...
Receta de bikini de yema curada trufada con caviar
Para aquéllos que querías una receta llena de sabor, golosidad y que os haga quedar como auténticos proveedores de placer gastronómico aquí va la receta de hoy. La receta de este bikini ("mixto", fuera de Catalunya) con yema curada y previamente trufada ya es un hit...
Steak tartar con caviar sobre croissant crujiente
Esta receta está hecha para aquéllos que disfrutan al máximo con la comida. Una receta llena de buen producto, de mucho sabor y descaradamente sencilla de hacer. Contar con un producto de primera es la clave para que este bocado sea celestial. Para ello, cuento con el...
Arroz frito con kimchi, setas y gambas
RECETA DE ARROZ FRITO CON KIMCHI Esta receta de arroz frito con kimchi es una de mis preferidas para salvar muchos días. Receta sencilla y que permite mucha libertad: se trata de un lienzo sobre el que pintar con muchísimos ingredientes que tengamos por...
Coulant de setas
RECETA DE COULANT DE SETAS. IDEAL PARA SORPRENDER. Esta receta de coulant de setas es una de esas recetas que sorprenden por su facilidad y originalidad, además de por su estupendo sabor. Desde hace años, la comida de mucha gente suele terminar con el...
más gastronomía
Los mejores restaurantes de este año 2018
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Cómo calcular el coste de una ración: el escandallo de un plato
El escandallo de una receta es una de las herramientas clave para el desarrollo correcto de la gestión de un restaurante. Saber cómo calcular el coste de una ración de un plato de la carta es esencial en la contabilidad de costes y la toma de decisiones del...
Los mejores libros de cocina para regalar estas navidades
Que la gastronomía está en constante crecimiento es un hecho. Restaurantes, cocineros, programas de televisión por doquier... y tampoco escapan las librerías. La cantidad y calidad de las propuestas de las editoriales gastronómicas es rica e insaciable. Regalar...