Últimos restaurantes
Ona Nuit, alta cocina Slow Food en El Prat
ONA NUIT, LA MEJOR ALTA COCINA SLOW FOODEl restaurante Ona Nuit es el mejor restaurante de alta cocina Slow Food del área de Barcelona, con permiso de Lluerna y demás grandes casas con caracol (Montiel, Sergi de Meià, etc.). Una propuesta gastronómica, la del nuevo...
Dónde comer el mejor ramen de Barcelona
RAMEN, LA SOPA JAPONESA QUE ARRASA CON EL FRÍO Con el frío de otoño ya instalado en Barcelona no hay nada más reconfortante que un buen bol caliente de ramen, la deliciosa sopa japonesa que se ha ido asentando de forma contundente en la ciudad a base de nuevas...
Kobuta Ramen, el nuevo mejor restaurante de ramen de Barcelona
KOBUTA RAMEN, DIRECTO DESDE JAPÓN Después de comer el primero de muchos bols de ramen en el restaurante Kobuta Ramen, la euforia y la alegría de haber encontrado un nuevo local de ramen en Barcelona con las mismas sensaciones que me llevé pocos meses antes en Japón...
Direkte Boqueria, un oasis gastronómico en La Boqueria
RESTAURANTE DIREKTE BOQUERIA O EL HOT SPOT GASTRONÓMICO EN PLENO MERCAT DE LA BOQUERIA En medio del guirigay gastronómico que es hoy la zona del Mercat de La Boqueria uno podría perder fácilmente toda esperanza de encontrar una oferta gastronómica sorprendente...
Rooster, cocina filipina y el mejor fried chicken
Rooster, la cocina filipina de Barcelona El auge de las cocinas foráneas, del viajar comiendo, es un hecho ya más que asentado en Barcelona. El nuevo destino de este infinito viaje culinario es Filipinas, de la mano del restaurante Rooster. Una cocina la filipina...
Mala Hierba, del huerto al plato
RESTAURANTE MALA HIERBA una cocina bella, deliciosa y con huerto propio El restaurante Mala Hierba, en el barrio de El Carmel de Barcelona, es esa deliciosa sorpresa que te hace ilusionarte por la experiencia gastronómica. Un lugar donde la sala, la comida, la zona e...
Últimas Recetas
Arroz frito con kimchi, setas y gambas
RECETA DE ARROZ FRITO CON KIMCHI Esta receta de arroz frito con kimchi es una de mis preferidas para salvar muchos días. Receta sencilla y que permite mucha libertad: se trata de un lienzo sobre el que pintar con muchísimos ingredientes que tengamos por la nevera....
Coulant de setas
RECETA DE COULANT DE SETAS. IDEAL PARA SORPRENDER. Esta receta de coulant de setas es una de esas recetas que sorprenden por su facilidad y originalidad, además de por su estupendo sabor. Desde hace años, la comida de mucha gente suele terminar con el coulant de...
Tartar de fuet con vinagreta de yema
RECETA DE TARTAR DE FUET: IDEAL PARA TRIUNFAR La siguiente receta de tartar de fuet con vinagreta de yema es una de esas recetas con las que quedo de fábula cuando me toca preparar una comida: es fácil y original, además de poderse preparar con antelación. Algo vital...
Anguila ahumada, migas de kimchi y calabaza
Anguila ahumada. Mi personal hit entre los ahumados. Esta receta está pensada para disfrutar de un producto que siempre me seduce a primera vista, la anguila. Desde las deliciosas brochetas típicas del street food en Japón, los guisos de aquí como el delicioso all i...
Bogavante, bechamel de coral y globo de mozzarella
Bogavante en dos cocciones. Sexy y sutil. El siguiente plato forma parte del magnífico memorandum de elaboraciones que aprendí en Hofmann y que conjugan estética, técnica y sabor en un trío bien avenido marca de la casa. Se trata de un plato sutil pero sexy, fresco...
Tartar de langostinos y dorada con carpaccio de rabanito encurtido
Tartar y carpaccio. Fácil y listo para triunfar. La receta que a continuación comparto surge de un "reto" que Aldi me lanzó hace pocas semanas para preparar alguna elaboración con rabanitos. Una propuesta que viene de una campaña de la cadena de supermercados para...
más gastronomía
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Calcular el precio de venta de un plato: la fijación de precios de una carta
Saber cómo fijar y calcular los precios de venta de los platos de un restaurante es una tarea de vital importancia en la gestión de un negocio de restauración. No sólo consiste en calcular el precio de cada plato de la carta como elemento presupuestario, sino que el...
Los mejores libros de cocina para este Sant Jordi
Se acerca Sant Jordi (o el Día del Libro en el resto de la península) y siempre es una buena excusa para ampliar la biblioteca gastronómica en casa o la de esa persona especial y friki de la cocina con un par de ejemplares más. Para arrojar luz en esta enorme mar de...