by elcoladorchino | Oct 24, 2020 | Aperitivos y tapas, Pescados y mariscos, Recetas
Hot dog de salmonete frito Bocadillear con ensañamiento food porn sin filtros o meter “recetas” entre panes o masas está a la orden del día. Tendencia gastro por antonomasia junto con la necesidad actual de convertir la oferta gastronómica de muchos en... 
by elcoladorchino | Jul 22, 2020 | Aperitivos y tapas, Pescados y mariscos, Recetas
Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi No lo negaré, me encanta el foodporn. Y esta receta de lobster roll con bogavante salteado con mantequilla noisette y limón, con salsa tártara, caviaroli de wasabi y un poco de té negro ahumado… es un capricho... 
by elcoladorchino | May 6, 2020 | Aperitivos y tapas, Carnes, De autor, Recetas
Hot dog de pollo rustido, ketchup de gambas, “mostaza” de coco y maíz Esta es una receta de perrito caliente muy personal. Reúne varias ideas y sabores que me encandilan y los comparto en un formato de fiesta y de diversión. El hot dog de pollo rustido con... 
by elcoladorchino | Mar 16, 2020 | Aperitivos y tapas, Carnes, Recetas
Bikini de pollo a la royal Esta receta de bikini de pollo a la royal lo tiene todo: es sexy, está riquísima, luce, conquista… y puede hacerse de muchas maneras distintas. Podemos cocinar el pollo desde el primer momento, guisándolo hasta lograr la cocción... 
by elcoladorchino | Oct 15, 2019 | Aperitivos y tapas, Artículos, Más gastronomía, Recetas
Más gastronomía ¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una... 
by elcoladorchino | Aug 25, 2019 | Aperitivos y tapas, Carnes, Entrantes, Recetas
No sólo de ceviche se come en Perú. El pollo a la brasa o el ají de gallina (mi plato preferido) son elaboraciones que abanderan la culinaria del país. Para homenajear y peinar al ají de pollo con la mirada de aquí, he preparado esta receta de canelón crujiente de...