by elcoladorchino | Jun 8, 2021 | Entrantes, Recetas
Ensaladilla rusa de anguila ahumada Aunque goza de fama todo el año, la ensaladilla rusa se alza como tapa hit del tapeo veraniego. La receta de hoy acaricia la elaboración tradicional pero le da un aire marino mucho más profundo y goloso con la anguila ahumada. Una... 
by elcoladorchino | Aug 25, 2019 | Aperitivos y tapas, Carnes, Entrantes, Recetas
No sólo de ceviche se come en Perú. El pollo a la brasa o el ají de gallina (mi plato preferido) son elaboraciones que abanderan la culinaria del país. Para homenajear y peinar al ají de pollo con la mirada de aquí, he preparado esta receta de canelón crujiente de... 
by elcoladorchino | Mar 3, 2019 | Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas
Este entrante está pensado para deslumbrar nada más comenzar en un menú. La crema de coco aporta una untuosidad y aromas al ajoblanco que encaja a la perfección con un tartar tan delicado y que debe ser protagonista como este de gamba roja. El caviar del Tíbet de... 
by elcoladorchino | Jul 15, 2018 | Arroces y pasta, Entrantes, Recetas
RECETA DE ARROZ FRITO CON KIMCHI Esta receta de arroz frito con kimchi es una de mis preferidas para salvar muchos días. Receta sencilla y que permite mucha libertad: se trata de un lienzo sobre el que pintar con muchísimos ingredientes que tengamos por la nevera. En... 
by elcoladorchino | May 2, 2018 | Entrantes, Recetas
RECETA DE COULANT DE SETAS, UN ENTRANTE VESTIDO DE POSTRE Esta receta de coulant de setas es una de esas recetas que sorprenden por su facilidad y originalidad, además de por su estupendo sabor. Desde hace años, la comida de mucha gente suele terminar con el coulant... 
by elcoladorchino | Apr 24, 2018 | Entrantes, Recetas
Tartar de fuet con vinagreta de yema RECETA DE TARTAR DE FUET: IDEAL PARA TRIUNFAR La siguiente receta de tartar de fuet con vinagreta de yema es una de esas recetas con las que quedo de fábula cuando me toca preparar una comida: es fácil y original, además de poderse...