POLLOS RIKOS

más que pollos: auténtica cocina peruana

Encontrar un restaurante peruano auténtico en Barcelona puede ser una misión imposible a pesar del auge que ha vivido esta increíble gastronomía durante los últimos años. Si os apasiona la gastronomía peruana y queréis viajar con sus deliciosas elaboraciones sin fusiones ni adaptaciones, gastronomía auténtica y tradicional peruana, vengo con rica medicina: el restaurante peruano Pollos Rikos.

Que no os engañe lo eminentemente descriptivo de su nombre. Y es que no sólo de pollo viven en el restaurante Pollos Rikos. Pese a ser la brasa su especialidad, en su carta encontraréis auténticas joyas de la cocina peruana: cebiche, tiradito, anticucho, ají, saltados, choclos, parriladas… todo un viaje a Perú directo desde Barcelona. Y sí, quizá uno de los mejores ceviches de Barcelona que haya probado hasta la fecha.

RIKOS, ESE RESTAURANTE DONDE COMEN LOS PERUANOS

Suele ser garantía de autenticidad de la cocina de un restaurante cuando uno se encuentra a gente de la misma nacionalidad comiendo en el mismo local. Pasa, por ejemplo, con el ya famoso Chen Ji. Y cuando entré por primera vez a Rikos y vi que toda la clientela era latina, ya me olí que algo bueno iba a ocurrir.

Pollos Rikos no es una novedad, pese a la actual tendencia por las aperturas que apuestan por la cocina tradicional foránea, por lo étnico, sin fusiones ni adaptaciones; ni por la tendencia y auge de la cocina peruana que ha provocado insaciables aperturas de restaurantes peruanos en Barcelona. No. Llevan más de 10 años abiertos y cuentan con 4 locales en Barcelona. El que hoy os cuento, corresponde a su local más céntrico, en el 54 de Roger de Lluria, a un tiro de Plaza Catalunya.

Un local humilde, amplísimo, (sirven take away y a domicilio) en el que enamorarse de su gran cocina: el menú mediodía es una oda a la relación calidad-precio (10,50€) donde no escatiman en calidad, y es que incluyen siempre platos de su carta. Panza y bolsillo felices. Su carta, un recital de elaboraciones peruanas con la brasa como principal baza, repleta de side dishes que se terminan erigiendo como absolutos hits, y un tíquet medio superlativamente amable: rondará los 15-20€. ¡Y abren de 13:00 a 23:00 non-stop!

LA COCINA PERUANA DE RIKOS

Hace pocas semanas que conozco este lugar y habré ido a comer más de 3 veces. Las dos primeras, en días laborales, para sorprenderme a base de bien con su menú mediodía en el que se puede comer su exquisito ceviche, sus brasas o, yo que tuve suerte esa semana, un fenomenal ají de gallina por ejemplo.

¿Y qué tal es su carta? También fui a comer el fin de semana y pude comprobar como la calidad de sus elaboraciones es siempre la misma (tremenda). Las cantidades son XXL por lo que Rikos será también un oasis donde descansar del platillo y la tapilla a compartir a precio de ración.

Nos enamoramos perdidamente de la cocina peruana de Rikos con…

unas deliciosas y fieles compañeras de ágape salsas huancaína (de ají amarillo, la carga el diablo) y huacatay (otra made in el infierno). Perfectas para acompañar algunos de los platos (como las brasas o el arroz que suelen traer como guarnición de las carnes).

un contundente, genoroso y sorprendente aguadito (5€). Una especiada y aromática sopa hecha con menudos de pollo y a base de cilantro, arroz, guisantes, pimiento rojo, jengibre y otras especias. Mejor para días más fríos que para el verano. Resucita a cualquiera y para un día entero de caminatas por Barcelona, nos fue genial.

un espectacular tiradito de corvina (12€). Junto con el ceviche, el hit, el must, la razón para ir a Rikos y salir feliz. Excelente, generoso (como todo allí), guarnicionado a la perfección (el camote no solo redondea lo cromático, es el salvavidas perfecto para la acidez) y salseado con ensañamiento y grata alevosía.

un sublime ceviche (12€). El hermano crack del tiradito. Si no tienes ahorrado para comprar un billete a Perú, ésto es lo más parecido a un perfecto spoiler de ese viaje. Confirmado por un peruano muy gastronómico que me acompañó: de lo mejorcito de la ciudad. Ir, comerlo y repetir.

y otro fenomenal plato, de carne esta vez, su lomo saltado (12€) , plato histórico de la culinaria peruana y que en el restaurante Rikos replican con alegría y saber hacer. Unos finos bastones de ternera salteados al wok, acompañados de patatas fritas, cebolla y tomate asados, una salsa oscura y umami a más no poder, y un plato de arroz en el que degustar sin miramientos las dos salsas del principio.

Bonus track: hacen unos pisco sour de lujo, perfectos para terminar el festín o para acompañar uno de sus fantásticos piqueos a base de anticuchos, mollejas, callos, choclos…

En fin, pidáis lo que pidáis, viajaréis. Disfrutaréis. Y querréis repetir visita.

Son amables y cariñosos, simpáticamente lentos en alguna ocasión, y tienen una oferta gastronómica que enamorará a los que os guste la cocina peruana. El ceviche es de hall of fame y otros platos como su tiradito, su ají de gallina o su lomo saltado son auténticas sorpresas.

Perfecto para huir de las novedades en cocina peruana de mucha forma y poco fondo, ideal para los que buscan gastronomía auténtica, para los ceviche-lovers o para los más carnívoros. El tíquet medio será vuestro mejor aliado y la cocina que hacen vuestro mejor motivo.