VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada Niçoise

Receta de ensalada niçoise. Un plato full equip. Esta ensalada la aprendí durante mi primer año de formación en Hofmann. Se trata de una ensalada para ocasiones más especiales, y es que dada la cantidad de ingredientes que lleva difícilmente se querrá elaborar en días...

Salteado de verduras con calamar y su jugo

RECETA DE SALTEADO DE VERDURAS CON CALAMAR Y SU JUGO, UNA RECETA PRECIOSA Y DELICIOSALa siguiente receta de salteado de verduras con calamar y su jugo es una de aquellas recetas que realzan dos ingredientes a su máximo esplendor. Sorprenden en delicadeza y sabor, un...

Crema ligera de espinacas con gelatina de queso de cabra

  Una de las cosas que más me gusta de la fantástica revista de cocina Cuina son sus publicaciones trimestrales en las que proponen muchas elaboraciones de las que gran parte se adaptan a la estación del año usando los productos de temporada más...