POSTRES Y DULCES

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes. Parece fácil, y lo es. Después de las gyozas que os presenté en "Los 3 Gyozas Magos" para preparar la llegada de los Reyes Magos, habrá que terminar el manjar con el tradicional Roscón de Reyes o Tortell de Reis, como se dice en Catalunya. No tenía...

Tarta Tatin

La tarta tatín definitiva. True story. Igual que a los niños y niñas les toca marcarse sesiones veraniegas de cuadernos Santillana (o lo que venga siendo ahora) para repasar y poner en recapitulación lo aprendido hasta ahora, de un modo similar mis deberes de verano...

Tartaleta de manzana marinada, Baileys y helado

Hace cosa de un mes, los amigos de Llepafils me visitaron y les preparé un menú de tres platos para que conocieran un poco mejor mi estilo de cocina y, especialmente, los orígenes de mi interés en ésta. Tal como podéis ver en su web, el postre...

Tarta Bourdaloue

Uno de los primeros pasteles que hemos cocinado en el curso de cocina en la escuela Hofmann es esta tarta Bourdaloue. En resumen, se trata de una tarta típica francesa hecha con peras y crema de almendras.   Al lío.     Ingredientes:   Para la masa dulce:      1....