ENTRANTES

Arroz frito con kimchi, setas y gambas

    RECETA DE ARROZ FRITO CON KIMCHI Esta receta de arroz frito con kimchi es una de mis preferidas para salvar muchos días. Receta sencilla y que permite mucha libertad: se trata de un lienzo sobre el que pintar con muchísimos ingredientes que tengamos por la nevera....

Coulant de setas

    RECETA DE COULANT DE SETAS. IDEAL PARA SORPRENDER. Esta receta de coulant de setas es una de esas recetas que sorprenden por su facilidad y originalidad, además de por su estupendo sabor. Desde hace años, la comida de mucha gente suele terminar con el coulant de...

Tartar de fuet con vinagreta de yema

RECETA DE TARTAR DE FUET: IDEAL PARA TRIUNFAR La siguiente receta de tartar de fuet con vinagreta de yema es una de esas recetas con las que quedo de fábula cuando me toca preparar una comida: es fácil y original, además de poderse preparar con antelación. Algo vital...

Carpaccio de aguacate con surimi

Una receta accesible para una ensaladear de forma distinta ¿Y por qué no?          Así, sin planificar-lo, como un embarazo teenager; a diferencia de como suelo hacerlo cuando se trata de recetas a compartir en este blog. Así surge ésta que viene. No por accidente...

los Tres Gyozas Magos

Los Tres Gyozas Magos. Melchor (de conejo), Gaspar (de sobrasada) y Baltasar (de morcilla) Durante estas fechas, la blogosfera se copa de múltiples recetas navideñas realmente apetitosas tanto de degustar como de cocinar. Y es de agradecer, porque aunque las opciones...

Gäser de otoño

Gäser de otoño. Una  preciosa alfombra de castañas donde emplatar mil cosas. Se juntaron las ganas de probar con la necesidad de inventar. Durante el pasado Puente de la Inmaculada y sus siguientes días, participé en las diferentes sesiones 4mans (os dejo link) que se...

Crema de calabaza, papada y galeras

Crema de calabaza con papada y galeras. Una crema con mar y montaña incluído. Siempre supone un juego que difícilmente decido no jugar. Cuando desde Peixateria Cases d'Alcanar te "retan" a preparar algo con unas galeras de competi como las que tienen, a alguien como...

Falso lemon pie de bacalao y alioli

Receta de lemon pie de bacalao y merengue de alioli. Listo para triunfar. No suele ocurrir, la verdad. Es algo esporádico. Serendipidad en la cocina. Cuando una idea o, llamémosle mejor, la inspiración de estar por casa te viene de visita, suele provocar un...

Empanada gallega

Pequeño pero necesario parón personal. Pero tiempo suficiente para cocinar y quererse un poco.   Una de las primeras cosas que aprendí a cocinar por culpa de mi madre es su estupenda empanada gallega. Lamentablemente, porque es una pena y porque en sí es lamentable,...

Ensalada caliente de patata y salmón ahumado

RECETA DE ENSALADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZASoy bastante fan de Gordon Ramsay y eso se nota al ir a echar un vistazo a mi “minibiblioteca” de libros de cocina. En esta ocasión, de su libro El mundo en mi cocina, una de las recetas que más...