Guacamole

28 Nov, 2014

GUACAMOLE

una receta sencilla y riquísima para el mejor picoteo

Esta receta de guacamole es ideal para iniciarse en la cocina, un plato sencillo de preparar y que gusta con facilidad. Como tapa o entrante a compartir, o bien como guarnición para acompañar carnes o pescados; se trata de una receta muy versátil y perfecta para tener como comodín.

La receta base que uso en casa es la del libro La comida de la familia (aquí tenéis otros de mis libros de cocina favoritos), quizá uno de mis primeros libros de cocina y con el que aprendí mis primeras recetas (el cuello de cordero a la mostaza y menta es una auténtica pasada).

RECETA DE GUACAMOLE

Aviso que esta receta de guacamole huye tímidamente de la que se podría considerar más tradicional, pues no soy nada fan del cilantro. No se puede ser perfecto.

Para 2 personas necesitaremos:

1 aguacate
1 cebolla pequeña
1 lima
1 tomate algo maduro
pimienta, sal
picante (togarashi, tabasco…)
algo para untar (regañás, picos, crudités…)

receta de guacamole
receta de guacamole
Pelamos, despepitamos y cortamos el tomate en dados pequeños. Picamos la cebolla y la mezclamos con el tomate.
receta de guacamole
Abrimos el aguacate, lo pelamos y lo chafamos en un bol con un batidor de mano o un tenedor. Añadimos el tomate y la cebolla y mezclamos.
receta de guacamole
Añadimos la sal, la pimienta, el picante y el zumo de una lima. Mezclamos y reservamos en nevera para servir bien frío.
receta de guacamole
receta de guacamole
Fácil, ¿no?

7 Comments

  1. Sara Jal

    BONÍSSIM! Este finde cae!

    Reply
  2. El Colador Chino

    Gràcies! 😀 Està realment molt bó encara que a mi la ceba crua i el tabasco… em reventen l'estòmac 🙁

    Reply
  3. Ricard Sampere

    M'he tornat tonto buscant que feies amb el "huevo". Suposo que a la primera versió es va colar i va sortir amb el RSS que rebo al Feedly… i ara quan he entrat, ja no hi havia "huevo"… 🙂

    Pel demés el faig semblant…. potser la diferència de mètode, és que jo arrenco el pinyol clavant-li les dents i ja directe a les deixalles… 🙂

    Bromes a banda, m'agrada molt com ho expliqueu…

    Salut!!

    Reply
  4. El Colador Chino

    Hola Ricard! Sí, a mi el huevo també em va liar… la mandra mai es bona i fer servir la estructura del llistat dingredients de les cookies per posar els del guacamole… te la pot jugar com a mi hahah.

    La recepta es senzilleta. De fet jo molts cops ni pelo el tomaquet pero sha de ser una miqueta rigurós i no afegir més textures (les llavors i la pell) de les que et demana el plat.

    De moment intentaré explicar les receptes aixi, amb força suport fotogràfic que sempre és d'agrair.

    Has catat alguba fitxa tècnica?

    😀 !

    Reply
  5. Ricard Sampere

    Encara no he provat cap, tot i que tinc els Excels guardats en una carpeta al meu DropBox.

    He de dir que tinc poques oportunitats de cuinar, doncs els dies feiners, visc sol i a sobre m'agraden les coses molt senzilles. I els caps de setmana és quan aprofito per cuinar ja sigui pel meu fill o per la meva parella. Però és que a sobre em demanen "repeticions" de les que ja tinc al blog de receptes i per tant tinc poc marge per innovar.. 🙁

    Però m'agrada l'estil de les fitxes i alguna faré…

    salutacions!

    Reply
  6. Ricard Sampere

    Lo prometido es deuda…. 🙂

    Ahir la vaig fer per sopar, seguint el guió fil per randa… Fins i tot amb la litúrgica d'escaldar el tomàquet… I per sucar vaig comprar una bossa de nachos… Tot un èxit i sense cap problema.

    Salut!!

    Reply
  7. El Colador Chino

    Company! Me n'alegro que hagi anat bé la guacamolada. Jo sóc bastant de tapetes i aperitius i aquest és un dels que més n'he fet durant l'any!

    Ara aviam si per festes m'arrenco un bon plat principal o un pastisset de competi, que una mica més de temps tindré.

    Una abraçada i gràcies mil per les visites 🙂

    Reply

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *