Restaurantes de Valencia
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RESTAURANTES DE BARCELONA Y CATALUNYA
Agreste, el oasis gastronómico de Barcelona
El restaurante Agreste (anteriormente llamado restaurante Mala Hierba), es esa pequeña joya escondida en lo alto de El Carmel de Barcelona que imanta y desplaza la atención gastronómica del epicentro de la ciudad. ¿La culpa de este desplazamiento? Una cocina...
Direkte Boqueria, la diminuta maravilla de Barcelona
Es irremediable hablar del restaurante Direkte Boqueria. En medio del guirigay gastronómico que es la zona del Mercat de La Boqueria, uno podría perder fácilmente toda esperanza de encontrar una oferta gastronómica sorprendente donde comer en La Boqueria. Fuera...
Aürt, la alta cocina informal de Artur Martínez
Descubrimos el restaurante Aürt, el proyecto de Artur Martínez en Barcelona. Una alianza del chef terrasense con la hotelera Hilton para ofrecer una cocina evolucionada del que fuera su Carptix. Una cocina de puro formato propio de estrella Michelín (veremos pronto)...
RECETAS
Carpaccio de aguacate con surimi
Una receta accesible para una ensaladear de forma distinta ¿Y por qué no? Así, sin planificar-lo, como un embarazo teenager; a diferencia de como suelo hacerlo cuando se trata de recetas a compartir en este blog. Así surge ésta que viene. No por accidente...
Salteado de setas, espárragos y chipirones con huevo frito y patatas
Una receta que busca disfrutar Sigo refrescando material y recetas que aprendí durante los cursos en la Escuela Hofmann apenas hace dos años. La mayoría de éstas, como ya habréis podido ir viendo, parten de la culinaria tradicional aportando la estética y firma...
Calamares rellenos en su tinta
RECETA DE CALAMAR RELLENO EN SU TINTA. UNA RECETA TRADICIONAL MUY AL DÍA Desempolvando recetas guardadas me topé con una de las primeras que aprendí en la Escuela Hofmann hace ahora apenas dos años: esta receta de calamares rellenos en su tinta. Como el propio estilo...
Arroz basmati con leche de coco al curry, pollo y calabacín
Una receta con un toque oriental y muy asequible Receta exprés que no tenía pensado publicar pero dado el éxito en sabor y en lo visual, me animo a compartir aquí. Se trata de una elaboración muy sencilla y apañada, tal como requería el momento en que la hice, y que...
Canelón de aguacate con buey de mar
Un canelón elegante, ideal para sorprender y gustar. Después de una más que interesante cabalgata de restaurantes publicados, volvemos a ponernos el delantal, el otro 50% que nos ocupa. Hoy quiero compartir algo de Hofmann pero más que adaptable en casa....
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes. Parece fácil, y lo es. Después de las gyozas que os presenté en "Los 3 Gyozas Magos" para preparar la llegada de los Reyes Magos, habrá que terminar el manjar con el tradicional Roscón de Reyes o Tortell de Reis, como se dice en Catalunya. No tenía...
MÁS GASTRONOMÍA
Artículos sobre gestión, márketing, ránkingsy mucha más gastronomía
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