ÚLTIMOS RESTAURANTES
Camarasa, un restaurante sorprendente dentro de l’Illa Diagonal
RESTAURANTE CAMARASA un destino gastronómico escondido en l'illa diagonal El restaurante Camarasa, en plena área de restauración del centro comercial L'Illa Diagonal, se convierte en una de esas grandes sorpresas gastronómicas que, cuando te encuentras, sientes la...
Chingón, estupenda cocina americana directa de L.A. a Barcelona
CHINGÓN. COCINA AMERICANA de Los Ángeles a Barcelona En el restaurante Chingón, del chef Miky Manrubia, uno viaja a pleno corazón californiano para deleitarse de toda la culinaria más street y canalla de Los Ángeles. Oyster shooters, quesadillas, tacos, hamburguesas,...
My Fucking Restaurant. Fusión italiana en pleno Raval
MY FUCKING RESTAURANT. TAPAS Y PLATILLOS DE FUSIÓN ITALIANA EN EL RAVAL Lo que primero llama la atención de My Fucking Restaurant es obviamente el nombre que Matteo y Nico decidieron dar al lugar. Una sincera declaración de intenciones: cocina canalla y...
Santa Burg. Las hamburguesas gourmet de Alain Guiard
DE LA MUNDANA A SANTA BURG (O de la vermutería gastronómica, a la hamburguesería gourmet) Desde ese ya lejano 2011, Alain Guiard (La Mundana) tuvo clara su voluntad de centrar parte de su recorrido profesional en el mundo carnívoro con la apertura del primer Santa...
Nomm. La auténtica cocina asiática en Barcelona
Restaurante Nomm. Cocina asiática auténtica sin moverse de Barcelona Descubrir el restaurante Nomm ha sido una de mis alegrías en lo que va de año. Su propuesta enamora a los que nos fascina conocer otras gastronomías, las auténticas, y en especial las...
Marimorena. Menú degustación de alcachofa
Una mirada actual de la cocina tradicional. Restaurante Marimorena. Visito varias veces al año el restaurante Marimorena de Albert Mendiola, Cuiner de l'Any 2017. Un restaurante con filosofía slowfood situado en Sant Boi de Llobregat y que apuesta por la cocina...
ÚLTIMAS RECETAS
los Tres Gyozas Magos
Los Tres Gyozas Magos. Melchor (de conejo), Gaspar (de sobrasada) y Baltasar (de morcilla) Durante estas fechas, la blogosfera se copa de múltiples recetas navideñas realmente apetitosas tanto de degustar como de cocinar. Y es de agradecer, porque aunque las opciones...
Ensalada Niçoise
Receta de ensalada niçoise. Un plato full equip. Esta ensalada la aprendí durante mi primer año de formación en Hofmann. Se trata de una ensalada para ocasiones más especiales, y es que dada la cantidad de ingredientes que lleva difícilmente se querrá elaborar en días...
Gäser de otoño
Gäser de otoño. Una preciosa alfombra de castañas donde emplatar mil cosas. Se juntaron las ganas de probar con la necesidad de inventar. Durante el pasado Puente de la Inmaculada y sus siguientes días, participé en las diferentes sesiones 4mans (os dejo link) que se...
Risotto de galeras, leche de coco y brócoli
Un risotto de galeras con leche de coco que no fallará nunca Dos se juntan para abrazarse. En este baile se encuentran dos protagonistas de las últimas semanas. Por un lado, tal como os presentaba en la anterior receta publicada de Crema de calabaza con galeras y...
Crema de calabaza, papada y galeras
Crema de calabaza con papada y galeras. Una crema con mar y montaña incluído. Siempre supone un juego que difícilmente decido no jugar. Cuando desde Peixateria Cases d'Alcanar te "retan" a preparar algo con unas galeras de competi como las que tienen, a alguien como...
Buñuelos de bacalao con tomate concassé
Receta de buñuelos de bacalao. Delciosos y aéreos, una tapa para triunfar El enésimo fascículo que os traigo de la colección de recetas tardías aprendidas en los cursos de cocina de la Escuela de Hostelería Hofmann trata sobre uno de los aperitivos/tapas por...
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