RESTAURANTES
Salimos a comer y lo contamos con la boca abierta. Desde restaurantes tradicionales a restaurantes de autor, aquí buscamos dónde comer bien independientemente de la categoría.
Kobuta Ramen, el nuevo mejor restaurante de ramen de Barcelona
KOBUTA RAMEN, DIRECTO DESDE JAPÓN Después de comer el primero de muchos bols de ramen en el restaurante Kobuta Ramen, la euforia y la alegría de haber encontrado un nuevo local de ramen en Barcelona con las mismas sensaciones que me llevé pocos meses antes en Japón...
Direkte Boqueria, un oasis gastronómico en La Boqueria
RESTAURANTE DIREKTE BOQUERIA O EL HOT SPOT GASTRONÓMICO EN PLENO MERCAT DE LA BOQUERIA En medio del guirigay gastronómico que es hoy la zona del Mercat de La Boqueria uno podría perder fácilmente toda esperanza de encontrar una oferta gastronómica...
Rooster, cocina filipina y el mejor fried chicken
Rooster, la cocina filipina de Barcelona El auge de las cocinas foráneas, del viajar comiendo, es un hecho ya más que asentado en Barcelona. El nuevo destino de este infinito viaje culinario es Filipinas, de la mano del restaurante Rooster. Una cocina la filipina...
Mala Hierba, del huerto al plato
RESTAURANTE MALA HIERBA una cocina bella, deliciosa y con huerto propio El restaurante Mala Hierba, en el barrio de El Carmel de Barcelona, es esa deliciosa sorpresa que te hace ilusionarte por la experiencia gastronómica. Un lugar donde la sala, la comida, la zona e...
Pau Casals. Las mejores tapas de siempre en El Prat de Llobregat
PAU CASALS o "PAU CA" el restaurante de el prat donde encontrar las tapas de siempre Todas las ciudades guardan, en estos tiempos con más agradecimiento que nunca, ese restaurante tradicional que jamás se ha rendido a lo volátil y turbulento de las tendencias...
L’Home dels Nassos, cocina creativa en el barrio de Sants de Barcelona
RESTAURANTE L'HOME DELS NASSOS segunda visita que confirma el gran nivel de su nuevo menú El restaurante L'Home dels Nassos fue una de las alegrías que me llevé el año pasado. Una sorprendente cocina creativa de autor escondida en el barrio de Sants de Barcelona,...
RECETAS
Recetas diferentes y sorprendentes, pero sobre todo sabrosas y fáciles. Únicamente pensadas para el disfrute y la alegría tuya y de tus comensales.
Tartar de langostinos y dorada con carpaccio de rabanito encurtido
Tartar y carpaccio. Fácil y listo para triunfar. La receta que a continuación comparto surge de un "reto" que Aldi me lanzó hace pocas semanas para preparar alguna elaboración con rabanitos. Una propuesta que viene de una campaña de la cadena de supermercados...
Papada a baja temperatura, melocotón asado, yogur especiado y aire de regaliz
Papada a baja temperatura. Un día es un día. Admito que me ha costado levantarme de esta siesta que ha sido no publicar ninguna receta en tanto tiempo. Y es que me he mal-habituado a lo más resultón al comer en casa y, además, he dedicado más tiempo a otras áreas del...
Carpaccio de aguacate con surimi
Una receta accesible para una ensaladear de forma distinta ¿Y por qué no? Así, sin planificar-lo, como un embarazo teenager; a diferencia de como suelo hacerlo cuando se trata de recetas a compartir en este blog. Así surge ésta que viene. No por accidente...
Salteado de setas, espárragos y chipirones con huevo frito y patatas
Una receta que busca disfrutar Sigo refrescando material y recetas que aprendí durante los cursos en la Escuela Hofmann apenas hace dos años. La mayoría de éstas, como ya habréis podido ir viendo, parten de la culinaria tradicional aportando la estética y firma...
Calamares rellenos en su tinta
RECETA DE CALAMAR RELLENO EN SU TINTA. UNA RECETA TRADICIONAL MUY AL DÍA Desempolvando recetas guardadas me topé con una de las primeras que aprendí en la Escuela Hofmann hace ahora apenas dos años: esta receta de calamares rellenos en su tinta. Como el propio estilo...
Arroz basmati con leche de coco al curry, pollo y calabacín
Una receta con un toque oriental y muy asequible Receta exprés que no tenía pensado publicar pero dado el éxito en sabor y en lo visual, me animo a compartir aquí. Se trata de una elaboración muy sencilla y apañada, tal como requería el momento en que la hice, y que...
MÁS GASTRONOMÍA
Març Gastronòmic 2017
MARÇ GASTRONÒMIC 2017 VIII Jorndas Gastronómicas Pota Blava y Carxofa Prat del 02/03 al 02/04 www.agtbaix.cat/marcgastronomic El proyecto que nació en El Prat de Llobregat en marzo 2010 de la mano de la Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) junto con el Ajuntament...
4mans de Ona Nuit
4 Mans de Ona Nuit. Evento que reúne a cocineros para deleitar día a día. Y donde me colé. En el mundo de la canción, cuando un grande se retira o baja la persiana suelen ocurrir ciertas cosas: recopilatorios, tours, entrevistas... o, como viene al caso, un concierto...
Fòrum Gastronòmic 2016
Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Y las últimas propuestas del panorama culinario. Una semana después de que terminara la última jornada (del 23 al 26 de octubre) quería compartir las impresiones de la que fue mi primera visita al Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2016. La...
Los tipos de corte en cocina
Primeras clases prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cuchillos en mano, mucho swing y a cortar. Para desayunar, tomamos un poco de teoría de cortes a partir de nuestro genial libro de cabecera: "Técnicas profesionales de cocina". El...