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Roscón de Reyes

Roscón de Reyes. Parece fácil, y lo es. Después de las gyozas que os presenté en "Los 3 Gyozas Magos" para preparar la llegada de los Reyes Magos, habrá que terminar el manjar con el tradicional Roscón de Reyes o Tortell de Reis, como se dice en Catalunya. No tenía...

los Tres Gyozas Magos

Los Tres Gyozas Magos. Melchor (de conejo), Gaspar (de sobrasada) y Baltasar (de morcilla) Durante estas fechas, la blogosfera se copa de múltiples recetas navideñas realmente apetitosas tanto de degustar como de cocinar. Y es de agradecer, porque aunque las opciones...

Ensalada Niçoise

Receta de ensalada niçoise. Un plato full equip. Esta ensalada la aprendí durante mi primer año de formación en Hofmann. Se trata de una ensalada para ocasiones más especiales, y es que dada la cantidad de ingredientes que lleva difícilmente se querrá elaborar en días...

Gäser de otoño

Gäser de otoño. Una  preciosa alfombra de castañas donde emplatar mil cosas. Se juntaron las ganas de probar con la necesidad de inventar. Durante el pasado Puente de la Inmaculada y sus siguientes días, participé en las diferentes sesiones 4mans (os dejo link) que se...

Risotto de galeras, leche de coco y brócoli

Un risotto de galeras con leche de coco que no fallará nunca Dos se juntan para abrazarse. En este baile se encuentran dos protagonistas de las últimas semanas. Por un lado, tal como os presentaba en la anterior receta publicada de Crema de calabaza con galeras y...

Crema de calabaza, papada y galeras

Crema de calabaza con papada y galeras. Una crema con mar y montaña incluído. Siempre supone un juego que difícilmente decido no jugar. Cuando desde Peixateria Cases d'Alcanar te "retan" a preparar algo con unas galeras de competi como las que tienen, a alguien como...

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