Restaurantes de Valencia
Dónde comer la mejor ensaladilla de Valencia
LA ENSALADILLA, QUE NO ES DE RUSIA, PERO ES UNA MARAVILLACon permiso de bravas y croquetas, la ensaladilla rusa es quizá una de las reinas del tapeo español. Pero... en un mar de buenos bares y restaurantes de tapeo en la ciudad, ¿dónde comer la mejor ensaladilla rusa...
Mil Grullas, tapas y streetfood asiático en Valencia
Se puede viajar por Asia desde la misma Valencia. Sin el bullicio, el caos, el ruido o la turbulencia de sus calles; en el restaurante Mil Grullas cada bocado lleva pasaporte con destino al mejor streetfood del continente asiático. Con el post de hoy celebro haber...
Oganyo, el mestizaje entre tradición y modernidad
Visita (doble ya) a una de las casas que más me ha conquistado en estos casi 6 meses ya por Valencia. Tiempo suficiente para comenzar a posicionar restaurantes favoritos y no tan favoritos, sorpresas y decepciones, flechazos y rechazos. Sin duda, haber conocido el...
RESTAURANTES DE BARCELONA Y CATALUNYA
Santa Gula
Adoro Santa Gula. Sin duda, de mis casas de comidas preferidas de Barcelona desde que la descubrí poco más tarde de su apertura, ya en el lejano 2011. Lugar de ya muchas peregrinaciones y a las que "solo" he ido a disfrutar. Nunca a difundir. Lugares a los que vas de...
Spicy, los bocados de streetfood asiático en Barcelona
Dragones, neones, farolillos, pósters, grafitis... Spicy VolX no es solo una fascinante taberna asiática de Barcelona, es un submundo underground donde enfrascarse en la gula viajera con los hits más golosos de la gastronomía de Asia. Baos, gyozas, kimchi, costillas,...
El Mar de la Tranquilitat, tapas gastronómicas en Sant Boi
El tapeo es una actividad intrínseca a cualquier localidad de ámbito nacional. Adn gastronómico territorial. Cada ciudad cuenta con sus templos donde feligreses peregrinan al deleite de las pequeñas raciones. Desde las más tradicionales hasta las más vanguardistas y...
RECETAS
Panceta crujiente, una jugosa receta de torrezno
Hacer la mejor receta de panceta crujiente es muy sencillo. Una receta de la familia del torrezno, pero más jugosa y llena de matices. El crujiente de la corteza junto con la melosidad de la carne de cerdo y la sedosidad de la grasa fundente en la boca. Necesitas un...
Caballa marinada, salsa teriyaki y arroz de sushi
La receta de caballa marinada de hoy es tan sencilla que hasta cuesta llamarla receta. Lo más difícil será limpiar el pescado, y éso siempre se puede dejar para la pescadería. En esta receta, la caballa marinada se laca con una salsa teriyaki muy fácil de hacer y que...
Tatin de piña
Esta receta de tatin de piña caramelizada y especiada, es una hermana más moderna y alternativa a la clásica receta tatin de manzana que ya compartí anteriormente. ¡Pero igual de sencilla! La piña tiene un dulzor más ácido que la manzana, con lo que logramos aligerar...
Bikini de pollo a la royal
Esta receta de bikini de pollo a la royal lo tiene todo: es sexy, está riquísima, luce, conquista... y puede hacerse de muchas maneras distintas. Podemos cocinar el pollo desde el primer momento, guisándolo hasta lograr la cocción deseada y terminar de darle forma con...
Las 10 mejores recetas con caviar
¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una vuelta a esta...
Canelón crujiente de pollo a l’ast con bechamel de ají amarillo
No sólo de ceviche se come en Perú. El pollo a la brasa o el ají de gallina (mi plato preferido) son elaboraciones que abanderan la culinaria del país. Para homenajear y peinar al ají de pollo con la mirada de aquí, he preparado esta receta de canelón crujiente de...
MÁS GASTRONOMÍA
Artículos sobre gestión, márketing, ránkingsy mucha más gastronomía
Los mejores restaurantes de este año
RECORDAMOS CON HAMBRE CUÁLES HAN SIDO LOS MEJORES RESTAURANTES QUE HEMOS VISITADO ESTE AÑOCuando termina un año (y con éste, también una década...) me suele llegar el momento inconsciente de pasar revista y revisar qué tal ha ido éste. En este blog ocurre igual. Y es...
Dónde comer el mejor ramen de Barcelona
RAMEN, LA SOPA JAPONESA QUE ARRASA CON EL FRÍO Con el frío ya instalado en Barcelona no hay nada más reconfortante que un buen bol caliente de ramen. La deliciosa sopa japonesa se ha asentado de forma contundente en la ciudad a base de nuevas aperturas en los últimos...
Las 10 mejores recetas con caviar
¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una vuelta a esta...
Dónde comer el mejor ceviche de Barcelona
Nos encanta comer ceviche. El gran plato representativo de la cocina latinoamericana y, junto al pollo a la brasa, el plato insignia de la culinaria peruana. Unos buenos dados de pescado crudo, ají, lima y distintas guarniciones según cada tipo y versión son la base...
Los mejores menús mediodía de Barcelona y alrededores
Hay más menús mediodías ahí fuera de lo que uno podría imaginar jamás. Y es que prácticamente la mayoría de restaurantes proponen una fórmula de mediodía a precios amigables (normalmente entre 10 y 15 euros), que suele alegrar las jornadas laborales de muchos. En...
Los mejores restaurantes de este año 2018
Como cada año, me gusta hacer balance de aquellos restaurantes que he visitado y cuáles son más buen sabor de boca me han dejado. Aquéllos que merecen ser visitados bien pronto. Aquéllos que sí o sí os tengo que recomendar como los diez mejores restaurantes de este...