Casi nada. Lo que hace evidente la tendencia (que no moda) por movimientos gastronómicos honestos que quieren realzar productos locales y hacerlos llegar tanto a restauradores como a clientes. Y es que el proyecto de Març Gastronòmic ha pasado en 7 años de un grupo de restaurantes locales a una treintena, con Barcelona incluida. Números que dan la razón. No es casualidad que muchos de ellos pertenezcan al sello SlowFood, es un evento que tangibiliza esta filosofía.

Del 2 de marzo al 2 de abril los distintos restauradores participantes ofertarán un menú cerrado con quinto Moritz y vino D.O.Penedès incluidos, patrocinadores de las jornadas. Los menús, principalmente, seguirán una estructura de apertitivo + entrante + segundo (en algunos casos a elegir) + postre + bebida. En algunos casos, el menú consistirá en una degustación de entre 4-6 platos.

       

Además, en esta edición, las jornadas contarán con la participación de los restaurantes Hofmann y Taverna Hofmann, donde se podrán degustar una elaboración con carxofa Prat o con Pota Blava, en lo que ya es una importante colaboración entre el restaurante Michelín y los eventos gastronómicos de AGT.

Los participantes han ido aumentando en número y en localidades conforme pasaban las ediciones. En la de 2017 la cifra llega a 32, distribuidos por distintas localidades del Baix Llobregat y de Barcelona. En la web de AGT encontraréis toda esta información.

En el siguiente mapa os muestro todos los restauradores que participan, junto con el link al menú que ofertan:

A principios de mes, me colé en la sesión de fotos para la guía del Març Gastronòmic y pude ver y comer muchos de los platos que se van a ofertar durante el mes que duran las jornadas. A modo de gastrospoiler puedo adelantar que el nivel de muchas de las propuestas es más que interesante.

De las que pude fotografiar y de las que más me llamaron la atención:

L’ÀPAT (Bacalao confitado, carxofa Prat, guisantes del Parc Agrari y patata) (Coca de foie y Carxofa Prat)

DUE SPAGHI (el menú completo es precioso…)

CÈNTRIC GASTROBAR (Rulo de Pota Blava y butifarra ecológica, cremoso de patata, salsa de ciruelas y vermut del Tarrida… qué bien emplata Susana!)

MARIMORENA(todo el menú es motivo de visita al restaurante… Albert es muy crack)

HOFMANN (Lubina en su caldo, esferificación de Carxofa Prat y jamón ibérico) TAVERNA HOFMANN (Ensalada tibia de Carxofa Prat, huevo a 65º y jamón ibérico)