La premisa era clara: saborear una gincana japonesa cuyas principales pruebas fueran pescado, pescado y más pescado. Todos tenemos antojos. Y hubo premio a la exquisipez (a mi me ha hecho gracia escribirlo…). Local situado en la calle Taquígraf Serra, una zona quizá-algo-gastronómicamente-desconocida para mí, en la frontera inferior del barrio de Les Corts. Te recibe una sala delicada, con tonos blancos, madera y oscuros aunque con mucha iluminación; pocas mesas pero anchas y cómodas, y una fila de mesas/barra para ver oficiar al personal.

      

Como decía, nosotros tiramos por una mayoría de sushi y elaboraciones de pescado como la caballa marinada y flambeada. Acompañada ésta de cebolleta muy fina, para refrescar y limpiar el efecto graso del pescado y de una ensalada con vinagreta de sésamo que baila genial con la caballa (retroactiva el gusto).

Nos decidimos por el Spicy Salmon Tataky Uramaki de 8 piezas de entre los distintos makis y uramakis que componen su carta. Buen último plato completo de sabores: umami y graso del salmón, compensado por el “salado” del marcado del salmón más externo; almidón del arroz de sushi, agridulce de la soja reducida y caramelizada, y amargo del pepino. Redondo. La salsa de soja sería más cómoda servida en gotas sobre los uramakis, en el plato se puede perder y pierde equilibrio el plato. Con teriyaki también quedaría genial.

     

Aunque no fue chutoro de nuevo, quisimos repetir un plato de sashimi como regalo final del menú y nos decidimos por su variado de sashimi (lubina, atún y salmón). De nuevo, excelentes bocados de tres muy buenos productos. Un capricho final.

     

El broche dulzón lo puso un notable brownie al sésamo con helado de leche y una quenelle cítrica de mandarina, si no me equivoco. Bien en ración, en precio, en formato, en colores y en sabores. Equilibrado y estético.

     

El tíquet final, como en todos los locales, depende del tipo de platos que uno elija. Nosotros, muchos de los que comimos eran sashimi o sushi, producto que si no lleva arroz, no llena en exceso y el precio es más elevado. Nuestro tíquet final fue de76.50€ (5 platos, postre para compartir y aguas). Dada la excelente calidad del producto, el tipo de platos que pedimos (sushi y sashimi), lo encontré más que correcto.

      

El servicio, atento pero discreto (ayuda pero concede intimidad) y una sala limpia, agradable y con buena iluminación redondear una muy buena experiencia gastronómica. Al salir de la puerta, cuando piensas que volverás y que ya meditas cuándo será, es que la experiencia ha sido excelente. Así fue.