Ensalada caliente de patata y salmón ahumado
RECETA DE ENSALADA DE PATATA, SALMÓN AHUMADO Y VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA
Soy bastante fan de Gordon Ramsay y eso se nota al ir a echar un vistazo a mi “minibiblioteca” de libros de cocina. En esta ocasión, de su libro El mundo en mi cocina, una de las recetas que más he elaborado y que más he disfrutado es la de Salmón escocés ahumado en caliente y ensalada de berros. Yo la simplifico, porque no me entusiasma el berro en esta receta y le añado además aceite de sésamo en el aliño.
El resultado es esta estupenda ensalada de patata con salmón ahumado y vinagreta de miel y mostaza para chuparse los dedos. Riquísima.
EL ESCANDALLO
Elaborar esta receta tiene un coste de 5,68€ (2,64€/persona). Una opción económica y divertida para sorprender en algún menú en el que queráis quedar súper bien con vuestros invitados. Podéis descargaros la ficha técnica y el escandallo de la receta de tartar de fuet para recalcular las cantidades de ingredientes y el coste de la receta.
LA RECETA
Para 2 personas, necesitaremos:
100gr salmón ahumado
300gr patata (mejor baby)
sal para salpimentar
1 cucharada whisky
2 cucharadas aceite de oliva
1 cdita mostaza en grano (un poco al gusto)
1 cda vinagre vino blanco
eneldo al gusto
1 cda miel
1 cdta aceite de sésamo (es fuertecito)
1/4 (o al gusto) cebolla grande juliana fina
sal y pimienta
Para las patatas
Añadir las patatas (lavadas si las querréis con piel) en una olla con abundante agua y sal. Llevamos a ebullición y cocemos a la inglesa hasta que las patatas estén tiernas.
Las cortamos en gajos desiguales y las reservamos.
Para el aliño
Mientras se cuecen las patatas, preparamos el aliño. Cogemos un frasco con tapón de rosca y añadimos el whisky, el vinagre, la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el aceite de sésamo y salpimentamos al gusto.
Tapamos y agitamos enérgicamente para que mezclen bien los ingredientes. Reservamos.
Para el emplatado
Las patatas cocidas
El aliño
El salmón ahumado
Un poco de eneldo fresco o en especia
Cebolla en juliana
Desmenuzamos con las manos el salmón en trozos pequeños y los añadimos a las patatas junto con el eneldo y la cebolla. Rociamos con el aliño y mezclamos el conjunto.
Servimos templado. ¡A disfrutar!
Hola, acabo de aterrizar en tu blog y estoy anonadada, así que por aquí me quedo dando un paseo. Muchas gracias por pasar por el mio.
Muas
Muchas gracias por la visita Gemma. El blog está aún muy verde, lo parí hace pocos meses y tampoco dispongo de mucho tiempo para amamantarlo, pero se hace lo que se puede 😛
Un saludo y luego en el descanso te visito 😀
Una combinacion facil y muy buena con esta vinagreta.
saludos
Sí! Se tarda más en hacer la foto de los ingredientes que en hacer la receta 😀
Un abrazo Miquel
Aquesta si està al meu abast… 🙂
Fins i tot pot quedar bé amb salmó marinat a casa… Jo el marino d'una forma curiosa que vaig llegir del llibre de receptes de del Harry's Bar de Venecia (so_pijo… ;)…). D'aquelles que tothom diu "massa sal"… l'altre diu "massa estona"… I jo a la meva. A la meva secció de receptes, tens el salmó Harrys si tens curiositat…
Abraçda!!
Si, avui a la feina he començat a mirar una mica les receptes que fas. M'he quedat amb la de la carn feta al roner… haha és que publiques moltes coses Ricard, no dono a l'abast de mirar-ho tot! Ara li donaré un cop d'ull a la recepta que dius.
Aquesta recepta, el Ramsay la fa amb salmó fresc escocès i fumat, però evidentment, està més a l'abast aquest salmó fumat ja filetejat 😛
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Hola! Acabo de descobrir el teu blog i m'encanta, la fitxa tècnica, la manera com expliques les receptes, el format.
Aquesta amanida ha d'estar de muerte, la faré aviat ben segur.
Em quedo remenant per aquí.
Hola Alba! Moltes gràcies per la visita. M'alegra que t'agradi el blog, a vegades tinc por que sigui massa carregant o pesat de llegir les entrades, que amb les fotos, la fitxa i la propia recepta fan que s'allarguin una mica. Jo li acabo de donar una ullada a les 4 primeres entrades que tens, i haig de dir que les tres receptes (rotllets de salmó i el pastissos) semblen boníssimes. El mimo d'en Damia ja n'havia llegit alguna review i el tinc més que apuntadíssim per anar-ho, el problema és que tancant diumenges, només em queda dissabtes al vespre per anar a Girona per probar-ho. Aviam com m'ho monto!
Salutacions,
Que buena pinta tiene esta ensalada, se ve deliciosa con esa vinagreta. Es una apuesta segura para mis cenas, jeje.
Besotes
A mi me chifla esta receta. Me autoconvenzo de que se llama "Ensalada de…" y me dejará un figurín de la ostia. Qué feliz es vivir en la ignorancia haha!
Un saludo y merci por la visita!