by elcoladorchino | Apr 19, 2020 | Carnes, Recetas
Panceta crujiente, una jugosa receta de torrezno Hacer la mejor receta de panceta crujiente es muy sencillo. Una receta de la familia del torrezno, pero más jugosa y llena de matices. El crujiente de la corteza junto con la melosidad de la carne de cerdo y la... 
by elcoladorchino | Apr 14, 2020 | Arroces y pasta, Pescados y mariscos, Recetas
Caballa marinada, salsa teriyaki y arroz de sushi La receta de caballa marinada de hoy es tan sencilla que hasta cuesta llamarla receta. Lo más difícil será limpiar el pescado, y éso siempre se puede dejar para la pescadería. En esta receta, la caballa marinada se... 
by elcoladorchino | Apr 10, 2020 | Postres y dulces, Recetas
Tatin de piña Esta receta de tatin de piña caramelizada y especiada, es una hermana más moderna y alternativa a la clásica receta tatin de manzana que ya compartí anteriormente. ¡Pero igual de sencilla! La piña tiene un dulzor más ácido que la manzana, con lo que... 
by elcoladorchino | Mar 16, 2020 | Aperitivos y tapas, Carnes, Recetas
Bikini de pollo a la royal Esta receta de bikini de pollo a la royal lo tiene todo: es sexy, está riquísima, luce, conquista… y puede hacerse de muchas maneras distintas. Podemos cocinar el pollo desde el primer momento, guisándolo hasta lograr la cocción... 
by elcoladorchino | Oct 15, 2019 | Aperitivos y tapas, Artículos, Más gastronomía, Recetas
Más gastronomía ¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una... 
by elcoladorchino | Aug 25, 2019 | Aperitivos y tapas, Carnes, Entrantes, Recetas
No sólo de ceviche se come en Perú. El pollo a la brasa o el ají de gallina (mi plato preferido) son elaboraciones que abanderan la culinaria del país. Para homenajear y peinar al ají de pollo con la mirada de aquí, he preparado esta receta de canelón crujiente de...