by elcoladorchino | Nov 3, 2019 | Artículos, Barcelona, Más gastronomía, Restaurantes
Dónde comer el mejor ramen de Barcelona RAMEN, LA SOPA JAPONESA QUE ARRASA CON EL FRÍO Con el frío ya instalado en Barcelona no hay nada más reconfortante que un buen bol caliente de ramen. La deliciosa sopa japonesa se ha asentado de forma contundente en la ciudad a... 
by elcoladorchino | Oct 15, 2019 | Aperitivos y tapas, Artículos, Más gastronomía, Recetas
Más gastronomía ¿Buscando una receta con caviar? De siempre, el caviar ha tenido ese áura de producto gourmet que engalana cualquier velada gastronómica. Una joya en un bocado que poca veces vemos salir de su zona de confort. En canapé o en blini. ¿Cómo darle una... 
by elcoladorchino | Jun 12, 2019 | Artículos, Más gastronomía, Peruana / Nikkei, Restaurantes
Dónde comer el mejor ceviche de Barcelona Nos encanta comer ceviche. El gran plato representativo de la cocina latinoamericana y, junto al pollo a la brasa, el plato insignia de la culinaria peruana. Unos buenos dados de pescado crudo, ají, lima y distintas... 
by elcoladorchino | Apr 19, 2019 | Más gastronomía, Restaurantes
Los mejores menús mediodía de Barcelona y alrededores Hay más menús mediodías ahí fuera de lo que uno podría imaginar jamás. Y es que prácticamente la mayoría de restaurantes proponen una fórmula de mediodía a precios amigables (normalmente entre 10 y 15 euros), que... 
by elcoladorchino | Jan 2, 2019 | Artículos, Más gastronomía, Restaurantes
Como cada año, me gusta hacer balance de aquellos restaurantes que he visitado y cuáles son más buen sabor de boca me han dejado. Aquéllos que merecen ser visitados bien pronto. Aquéllos que sí o sí os tengo que recomendar como los diez mejores restaurantes de este... 
by El Colador Chino | Dec 29, 2018 | Gestión y costes de restauración, Más gastronomía
Cómo calcular el coste de una ración: el escandallo de un plato El escandallo de una receta es una de las herramientas clave para el desarrollo correcto de la gestión de la cocina y de un restaurante. Saber cómo calcular el coste de una ración de un plato de la carta...