by elcoladorchino | Jun 12, 2019 | Artículos, Más gastronomía, Peruana / Nikkei, Restaurantes
Nos encanta comer ceviche. El gran plato representativo de la cocina latinoamericana y, junto al pollo a la brasa, el plato insignia de la culinaria peruana. Unos buenos dados de pescado crudo, ají, lima y distintas guarniciones según cada tipo y versión son la base... 
by elcoladorchino | Apr 15, 2019 | Artículos, Más gastronomía
Los mejores libros de cocina para este Sant Jordi Se acerca Sant Jordi (o el Día del Libro en el resto de la península) y siempre es una buena excusa para ampliar la biblioteca gastronómica en casa o la de esa persona especial con especial predilección por la cocina.... 
by elcoladorchino | Jan 2, 2019 | Artículos, Más gastronomía, Restaurantes
Como cada año, me gusta hacer balance de aquellos restaurantes que he visitado y cuáles son más buen sabor de boca me han dejado. Aquéllos que merecen ser visitados bien pronto. Aquéllos que sí o sí os tengo que recomendar como los diez mejores restaurantes de este... 
by elcoladorchino | Dec 29, 2017 | Artículos, Más gastronomía
Termina un año 2017 delicioso, lleno de grandes alegrías y sorpresas en lo gastronómico. Desde visitas a algún premiado por la guía Michelín hasta pequeños grandes lugares donde gozar muy fuerte. ¿Cuáles han sido los restaurantes que mejor sabor de boca me han... 
by El Colador Chino | Nov 19, 2014 | Artículos, Más gastronomía
Primeras clases prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cuchillos en mano, mucho swing y a cortar. Para desayunar, tomamos un poco de teoría de cortes a partir de nuestro genial libro de cabecera: “Técnicas profesionales de cocina”. El libro se...