Hacía muchos meses que tenía una espinita clavada en el corazón al saber que algo bueno se cocía en el restaurante Caldeni (por las tantas y tan buenas críticas leídas, una muestra sería la del blog Bacoyboca o la de elsmeusrestaurants blogs de referencia personal) y no haber sabido sacar tiempo para visitarlo con anterioridad. Al volver de vacaciones, con uno de mis más fieles amigos foodies, decidimos que ya era hora de finiquitar el tema y ponerle fecha a Caldeni. Fue el pasado sábado 17 de Octubre, coincidiendo con su 10º aniversario. Que ni “pintao”.

Crema de puerros, berberechos y aire de limón:

Sardina marinada, tomates cherry del Maresme, caldo ligero de algas:

Sobrasada de Black Angus, de regalo (mil gracias):

Foie, alcachofa y maíz dulce:

Canelón de rabo de toro, sepionetas, setas, parmentier de patata:

Arroz de ceps:

Cococha de atún, plancton, ñoquis, mantequilla de tuétano y demi glace de jarrete (nos lo añadieron al menú, mil gracias de nuevo):

Steak tartar de Black Angus:

Filete de Black Angus, salsa Café de París, demi glace de jarrete:

Onglet de Black Angus, reducción de Priorat y cebolla:

Sorbete de sandía, naranja y coco:

Selva negra con helado de picota:

 

Minimadalenas de frutos secos, como petit fours. Siempre un detalle agradecido:

Maridamos la comida con un Furvus 2010, recomendado por Daniel y ya estudiado previamente en el blog de Ricard, Els vins que vaig tastant:

En mi humilde opinión, es un menú espectacular a un precio bastante asequible. Está claro que, sumada la bebida, la cuenta es elevada, pero por la calidad del producto y de las elaboraciones, la cantidad de las mismas que confeccionan dicho menú, un menú degustación que a cada plato sube va subiendo el nivel, y el servicio amable, atento y profesional… creo que se trata de uno de los mejores menús degustación y a mejor precio (menos de 5 euros por elaboración) que he comido en muchísimo tiempo.

Para volver, para peregrinar una vez al año mínimo, o para darse caprichazos cárnicos y no cárnicos (aquí hay pescado que te hace salibar al igual que la parrillada de elaboraciones de Black Angus).

Mi nueva cofradía.

Datos de interés

Caldeni (Daniel Lechuga)
C/Valencia 452 (Sagrada Familia)
Horario: Martes a Sábado, comidas y cenas
Apto para: los meatlovers, aunque hay otras elaboraciones que te sacan la lagrimita.
No apto para: los amantes del tapeo vikingo o de cenar por 20 euros.