Y después de este intento descriptivo del local, cosa que queda clara que no es el fuerte del que escribe, pasamos a lo que se viene y pretende; lo gastronómico. La carta, tal como podéis ver aquí, es un compendio de tapas y aperitivos; embutidos, platillos y arroces. Perfecto pues para distintos tipos de visitas: aperitivos, platos para compartir, entrante y arroz, o entrantes y principal. Las razones son muchas y el lugar uno sólo.

La oferta gastronómica de Bodega La Puntual. Muy buena y con una correcta RQP

Al “jalo”. Nuestra travesía gastronómica transcurrió por las siguientes etapas:

     

Alitas deshuesadas con kimchi y micromezclum. Excelente forma de comenzar, recomendadas por el propio personal de sala, son una delicia y un capricho. Sin faena, manteniendo bastante bien la forma después de deshuesarlas, con una cocción suave y controlada en roner a las que quizá les faltaría tostar un poco más la piel que las cubre. Una salsa kimchi sobre las que se emplantan, sirve como condimento ideal para activar el paladar de cara al menú que se avecina.

     

Dos entrantes prosiguieron inmediatamente. A los compis de @lasantapatata , que son más de ostras, se marcaron esta sencilla pero notable Ostra del Delta. Por mi parte, que hacía unos días ya quise llevarme de El Corte Inglés la mortadela con trufa de Negrini, no pude evitar tirarme a la piscina con la Mortadela trufada que tenían en carta y que para nada defraudó. Mejor tostadas o rebanadas finas de pan tostado para acompañar.

        

Bravas. Uno de sus hits (junto a las bombas). Pican, pero uno sobrevive. Y lo dice uno que es muy débil y poco tolerante con el picante (las bombas ya son para expertos de lo extra hot). Excelente cocción, excelente salsa. Directas al top de bravas probadas en Barcelona.

     

Bacalao a la Barcelonesa (con espinacas, pasas y miel). Muy buen plato de pescado con una tradicional guarnición que refresca (el verde de la espinaca) y equilibra (el punto dulce de la miel y las pasas) perfectamente el punto salado del pescado. El plato podría resultar más atractivo (por lo visual del enharinado y fritura) con una cocción del bacalao más suave y sutil (vapor u horno + infusión) y mantener el punto salado/crujiente con un cujiente de su propia piel. Muy bueno.

     

Albóndigas con sepionetas. Otro plato de diez que, si se usa un buen fondo y no se maltrata en la cocción a los dos protagonistas, es imposible sacar una mala elaboración. En esta cazuelita, logran un muy buen resultado y el plato de albóndigas con sepionetas solo pide una última cosa: pan para la salsa.

    

Arroz de butifarra esparracada con trompetas de la muerte. El último plato de este camino al atracón fue un muy notable arroz de butifarra y setas. Aunque subido de sal, el arroz presenta un gustoso fondo que aporta el sabor que se le pide a un arroz (sino, sería un “arroz con” y no un “arroz de”; una mala praxis lamentablemente muy extendida), generosidad en la cantidad de butifarra y trompetas de la muerte; y generosidad en la propia cantidad del arroz.

Y por último, como addendum, como guinda al festín, los postres:

   

Dos clásicos de la repostería en restauración: Torrija catalana con Chantilly de naranja y, como sugerencia fuera de carta,Coulant con frutos rojos. El primero no nos terminó de convencer por la textura de la elaboración (más un bizcocho napado con crema marcada con soplete). La crema chantilly de naranja nos pareció una interesante forma de refrescar el postre, diferente a la que se suele (helado).

El coulant presentaba un exceso de acidez por parte de los frutos rojos y cuya textura no nos pareció del todo acertada (mejor en coulis y que el comensal decida la cantidad a mojar/mezclar). El propio coulant estaba correctamente elaborado con sus dos texturas sólido-líquido.

    

El tíquet final fue más que razonable dada la cantidad de platos degustados, salvo quizá se podría pensar por el bacalao (aunque es un pescado que ha pasado de “de pobre” a “de class”), La Puntual reúne bastante los 3 puntos principales que se le puede pedir a un local gastronómico: calidad, precio y cantidad. Cualidades que suelen estar desaparecidas en la mayoría de locales de la zona del Born.

Hot spot por antonomasia del barrio.