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Restaurantes de Valencia

Oganyo, el mestizaje entre tradición y modernidad

Oganyo, el mestizaje entre tradición y modernidad

Visita (doble ya) a una de las casas que más me ha conquistado en estos casi 6 meses ya por Valencia. Tiempo suficiente para comenzar a posicionar favoritos y no tan favoritos, sorpresas y decepciones, flechazos y rechazos. Sin duda, haber conocido el restaurante...

Zalamero Ruzafa, oda a la coca valenciana

Zalamero Ruzafa, oda a la coca valenciana

Zalamero Ruzafa es uno de esos restaurantes que gusta de abrazar. Zalamero, quien hace zalamerías o demostración de cariño y afecto, es quien en Ruzafa la hace por la coca valenciana. Un amor por el territorio y por la tradición con la mirada de hoy. Una tendencia que...

RESTAURANTES DE BARCELONA Y CATALUNYA

El Mar de la Tranquilitat, tapas gastronómicas en Sant Boi

El Mar de la Tranquilitat, tapas gastronómicas en Sant Boi

El tapeo es una actividad intrínseca a cualquier localidad de ámbito nacional. Adn gastronómico territorial. Cada ciudad cuenta con sus templos donde feligreses peregrinan al deleite de las pequeñas raciones. Desde las más tradicionales hasta las más vanguardistas y...

Osmosis, alta cocina de producto en el corazón de Barcelona

Osmosis, alta cocina de producto en el corazón de Barcelona

A veces uno puede descubrir lugares que siempre estuvieron allí. Suena evidente, pero en una ciudad como Barcelona donde las novedades y las modas son la gasolina que suelen mover la atención, resulta muy frecuente dejar atrás el visitar casas de comida con...

Restaurante Cruix, tapas de autor y el mejor arroz de Barcelona

Restaurante Cruix, tapas de autor y el mejor arroz de Barcelona

Nunca es tarde si la gula es buena. La lista de sitios a descubrir en Barcelona es inagotable. Entre novedades y locales que hace tiempo merecen una visita, el ejercicio es infinito. Aunque años después de su apertura, hoy descubro el magnífico restaurante Cruix, de...

RECETAS

Pasta al limón, parmesano y café vietnamita

Pasta al limón, parmesano y café vietnamita

Todos tenemos un plato de pasta que nos resucita el hambre, la morriña y la gula más severa. La pasta al limón, con mucho parmesano y un toque de café es ese plato para mi. Lo tiene todo para gustar a cualquiera y formar parte de su recetario habitual: rápido y...

Hot dog de salmonete frito

Hot dog de salmonete frito

Bocadillear con ensañamiento food porn sin filtros o meter "recetas" entre panes o masas está a la orden del día. Tendencia gastro por antonomasia junto con la necesidad actual de convertir la oferta gastronómica de muchos en formato take away o delivery (véase p.e....

Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi

Roll de bogavante, salsa tártara y caviar de wasabi

No lo negaré, me encanta el foodporn. Y esta receta de lobster roll con bogavante salteado con mantequilla noisette y limón, con salsa tártara, caviaroli de wasabi y un poco de té negro ahumado... es un capricho que necesito compartir con vosotros. Creo que es una...

Risotto de coco con carabinero y polvo de nori

Risotto de coco con carabinero y polvo de nori

Esta receta de risotto de coco con carabinero es un intento de hacer un plato de arroz goloso y festivo y que se pueda degustar durante todo el año. Que aporte sabores diferentes a una receta muy democrática. Sin duda, te sorprenderá. Y querrás hacerla para sorprender...

Panceta crujiente, una jugosa receta de torrezno

Panceta crujiente, una jugosa receta de torrezno

Hacer la mejor receta de panceta crujiente es muy sencillo. Una receta de la familia del torrezno, pero más jugosa y llena de matices. El crujiente de la corteza junto con la melosidad de la carne de cerdo y la sedosidad de la grasa fundente en la boca. Necesitas un...

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