Mont Bar

Se venía haciendo de rogar. Y conforme veía durante todo 2015 la subyucación de la mayoría de quienes lo visitaban, más me lo grababa en mi agenda mental (con exclamación y con interrogante, con curiosidad y dudas). Cuando un restaurante suena por doquier, me viene la...

Ravioli de gamba y setas

Volvemos a lo mismo. A esa recapitulación necesaria de lo andado, para entender mejor dónde estamos. Estas semanas en el curso de cocina avanzada de Hofmann obligan a ello, y es que la dosis de magia y de técnica van de la mano, pero son superlativas. Un chorreo,...