Pollastre rostit (Pollo a la catalana)

El otro día por fin conseguí que mi madre me enseñara a hacer este plato que tantas veces he comido y que tan tradicional es aquí en Catalunya. Supongo que cada uno tendrá sus matices y diferencias en la elaboración de esta receta, ésta simplemente es la receta que he...

Hofmann 3. Salsas

Pocas clases prácticas de base de cocina y ya nos topamos con las salsas madres. ¿Qué es una salsa? Una salsa es un acompañamiento líquido de diversa consistencia básico para cualquier alimento, ya sea carne, pescado, pasta, arroz, verdura… y que permite...

Flamiche de puerros

Después de terminar el año con recetas más “apañás” y facilonas (Chips de boniato y Guacamole) quería empezar el año con algo más potentillo. Una de las preparaciones que más me ha sorprendido y gustado del curso al que asisto en Hofmann es la flamiche de...