Instagram

lunes, 24 de noviembre de 2014

Cookies de chocolate

Cookies elcoladorchino




De galletas hay muchas, tanto por sabores como por formas. Al tratarse de mezclar ingredientes, hacer bolitas y hornear, son una elaboración sencilla para iniciarse en el mundo de la pastelería.

En este caso, comparto con vosotros una de mis recetas favoritas, por su sencillez y estupendo resultado: cookies de chocolate. Esta es una receta base, a partir de la cual podéis tunear sin piedad, con ensañamiento: con Kinder Schokobons o Kinder Chocolate, con chocolate blanco... O bien cambiando las nueces por avellanas, por pistachos... También podéis daros un lujazo y hacer las galletas más grandes (tamaño -casi- pizza individual (MUAHAHAH!!!)). Hay tantas posibilidades como uno quiera.

Empecemos.


Para unas 24 galletas (5-6 cm de diámetro, 1cm de grosor):

Ingredientes cookies elcoladorchino

1.     40gr nueces
2.     200gr harina
3.     1 pizca de sal
4.     1 cucharadita de bicarbonato
5.     75gr de azúcar blanco (avainillado)
6.     100gr de mantequilla
7.     150gr de chocolate negro
8.     1 huevo
9.     100gr de azúcar moreno


Elaboración:

1. Damos consistencia de pomada a la mantequilla. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. En bol, mezclamos todos los ingredientes sólidos excepto el chocolate y las nueces.

Sólidos cookies elcoladorchino

3. Añadimos a la preparación anterior el huevo y las nueces picadas previamente. Mezclamos. No trabajamos excesivamente la masa, sólo hasta lograr homogeneidad.

Sólidos cookies elcoladorchino

4. Troceamos el chocolate y lo añadimos a la masa. Mezclamos para repartirlo bien.

Chocolate cookies elcoladorchino

5. Ponemos papel sulfurizado en una bandeja para horno. Colocamos en ésta bolitas de masa del tamaño de una pelota de ping-pong.

6. Una vez colocadas en la bandeja, aplanarlas ligeramente con una espátula o con los dedos.

Hornear cookies elcoladorchino

7. Hornear durante unos 10 minutos a unos 170-180 ºC (mejor pecar de defecto que de exceso, ya que siempre estamos a tiempo de hornear un pelín más) hasta que veamos los bordes de la parte inferior dorados y se puedan levantar las galletas. Es normal que la parte de arriba "parezca" estar algo cruda, pero el calor residual de la cocción terminará cociéndolas cuando las dejemos reposar.

Esto es al gusto del consumidor (a mi me gustan algo tiernas/blandas), se pueden dejar cocer un par de minutos más, con cuidado que no se quemen por debajo, para que queden más crujientes.


Y el resultado:

Cookies elcoladorchino

Cookies elcoladorchino



Y aquí os dejo la ficha técnica de la receta, donde tenéis los ingredientes, las cantidades, la cantidad de compra y el coste de la receta en función del número de galletas que le indiquéis. También he añadido la opción de escoger entre chocolate y Kinder Schokobons, mi alternativa fetiche en el mundo galletil (solo tenéis que marcar con una X). Espero que os sea de utilidad! 

5 comentarios:

  1. Això si que és un blog útil..!!.

    I ho dic seriosament... està molt ben explicada la recepta.... No soc gens de dolç, però fins i tot m'ha agafat ganes de fer-la.

    Salut!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Moltes gràcies Ricard! El blog em va bé com a terapia per ser més endreçat i així poder tenir un petit racó amb aquest hobby ben arxivat. M'alegro que resulti útil i d'interés :)

      Eliminar
  2. Albert si vols et puc donar la recepta de la coca de vidre perquè la incloguis al teu receptari,ok? per cert es un geni.....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Clar! Passa-me-la, si que encara l'haig de probar! :D M'he comprat una màquina d'envasar al buit... i aviat un roner ^^

      Eliminar