Guacamole

Descubrí tarde el guacamole pero desde entonces lo preparo muy a menudo como tapa o aperitivo. Es muy sencillo de elaborar y te libra de mucha carga de trabajo si tienes pensado realizar también otras elaboraciones. Se puede preparar de mil maneras: modificando las...

Cookies de chocolate

De galletas hay muchas, tanto por sabores como por formas. Al tratarse de mezclar ingredientes, hacer bolitas y hornear, son una elaboración sencilla para iniciarse en el mundo de la pastelería. En este caso, comparto con vosotros una de mis recetas favoritas, por su...

Hofmann 2.”¡Corten!”

Primeras clases prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cuchillos en mano, mucho swing y a cortar. Para desayunar, tomamos un poco de teoría de cortes a partir de nuestro genial libro de cabecera: “Técnicas profesionales de cocina“. El libro se...