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martes, 21 de octubre de 2014

Can Boneta










Llevaba semanas con ganas de visitar este nuevo restaurante de Barcelona. Ver sus críticas en blogs personales y webs de restauración y gastronomía no hacían más que echar gasolina al fuego. Y dije basta. Y reservé mesa.

En Can Boneta uno se va a topar con un amable y genial servicio, una oferta suculenta de tapas y platillos hechos con buen producto, y todo a un precio de agradecer (dada la situación del local, en pleno Eixample). Se trata de un pequeño refugio para los amantes de la cata y del probar decorado con gusto y dejando claro que se respira amor por la cocina y el producto.









Podéis ver más fotografías en su web:





Este pequeño local está regentado por los hermanos Boneta, Joan y Toni. Pude conocer al primero y me subió la moral ver conocer que él nunca se ha dedicado profesionalmente a la cocina (era arquitecto) y que era algo que siempre le gustaba hacer en su tiempo libre (me encantaría tener la misma suerte en un futuro). Durante los últimos años decidió formarse más profesionalmente en la Escola Bellart de Barcelona, donde también pudo realizar prácticas en cocina y, al poco de terminar el curso y de encontrar la ubicación, decidieron emprender este pequeño regalo gastronómico que es Can Boneta.

El restaurante tiene dos ofertas gastronómicas. Por un lado, la carta, compuesta por una selección de bikinis (que lamentablemente tendré que probar en una segunda visita), tapas, ensaladas, platillos, tablas de quesos y postres: 


Nosotros nos decidimos por probar la tortilla de patatas, las croquetas, el pulpo, el rabo de toro, el pijama 2.0. y la trufa de chocolate:



A destacar prácticamente todo. La tortilla de patatas es una genial presentación que ya había releído en algún libro de Arzak. Se trata de pochar mucho y lentamente la cebolla, cocinar la tortilla de patatas mínimamente, triturarla en la batidora y terminarla en plancha como si se tratara de tortitas.




El pulpo era una exquisitez acompañada de una fino cremoso de patata y aceite de pimentón. Para repetir.



El rabo de toro también iba acompañado del mismo cremoso de patata (algo que podría cambiarse para no parece repetitivo) con una salsa de ratafía que me llevó de vuelta a Olot, donde me deleité en vacaciones. La carne, perfecta. Soy facilón con este tipo de carnes...



Y los postres. Ya le tenía el ojo echado al pijama 2.0. y acerté. Para alguien que no sabía en qué consistía, como yo (poco me han mimado de pequeño, pues), fue muy interesante saber su historia y, a partir de ésta, entender la re-interpretación que le dan en Can Boneta: crema esponjosa de té matcha, crema de meloctotón y piña en almívar, helado de Tortell d'Olot. Genial.




La oferta gastronómica se completa con los menús de mediodía. Una interesante oferta que se compone de 3 aperitivos/platillos, un segundo a escoger entre 2 y postres (+bebida y pan, 11,50€). La verdad es que tuve la tentación de hacer menú, dado que tenían unos pies de cerdo con salsa de foie... imposible resistirse. Razón de sobras para volver a visitarles.


Si estáis por el centro de Barcelona y queréis deleitaros con cocina tradicional con la cara lavada y probar varios platillos y tapas, Can Boneta es ideal para ello. Como fan de los pequeños formatos de elaboraciones, de tapas, platillos y entrantes... Can Boneta pasa a ser una de mis recomendaciones. Todo mi apoyo y deseos de suerte para este nuevo proyecto de los hermanos Boneta.


Datos de interés

CAN BONETA
C/Balmes, 139, Barcelona
932 183 193
ig: canboneta
Facebook

Precio medio carta: 15-20€
Precio menú: 11,5€


Actualización 15/12/2014: Al restaurante Can Boneta recién le acaban de otorgar el premio Time Out al mejor restaurante del año 2014.







4 comentarios:

  1. El viernes voy!
    Gracias por la recomendación!

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  2. Molt bo! hi vaig anar dimecres i vam sortir-ne força exciteds ;) per cert ara a la carta tenen menys postres però fan una torradeta de Santa Teresa que ens vam veure amb l'obligació de repetir!!

    Per cert molt bon treball al bloc!

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    Respuestas
    1. Hi Toni! Jo hi acostumo a anar mínim un parell de cops l'any, i la veritat és que m'agradaria que en fossin més. El menú migdia és perfecte per mi: probar molts plats. La carta, fa poc l'han canviada amb en Pep Nogué i segurament haurà quedat genial... tinc ganes de tastar-la! Respecte a les postres, imagino que tinguin més o menys, segur que s'en surten molt bé. En Joan és un molt bon cuiner :D

      Moltes gràcies pel teu comentari!

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